Man kan ha hot sauce på allt

Töm magasinet älskar hot sauce. Jag är ingen konnässör, som det så vackert brukar heta, men köper på mig nya sorter regelbundet, särskilt från det digra utbudet på amerikansk mark. Vi pratar både spoofiga saker med eldsprutande packåsnor på etiketten och mer traditionella tabascosåser här, jag diskriminerar inte.

Senaste skörden, från vänster: Burn Baby Burn (produceras tydligen av ett gäng gamla Black Panther-aktivister i Oakland), karaktäristiskt träkorkade Cholula Chili & Lime (deras vanliga sort finns även i svenska mataffärer), Mezzettas habanerosås (bra drag i den), Texas Champagne (gjord på cayennepeppar), Frank’s Red Hot Original (schyst brukssås), en grillsås från Nielsen’s Market i Carmel (ej testad än) och Frank’s Red Hot Wings (för kycklingvingar).

Min favorit sedan många år, både estetiskt och smakmässigt, är nog Texas Champagne. Man kan inte annat än älska en sås som heter så. Det måste ha skrockats friskt hos D.L. Jardine’s när de bestämde sig för att sno den senare termen till något i fransmännens ögon så hedniskt som en hetsås. Ett bättre tillbehör till dina freedom fries får du leta efter.

Det ska vara tunna skivor av mig

Öppet blogginlägg till alla som jobbar med smörgåspålägg i det här landet: När bestämde ni att allt ska skäras upp i helt oätliga tjocklekar? Kolla bara på den här frallan från redaktionens måndagsmöte nyss. Gigantisk tomatklyfta, cykeldäckssvulstig paprikaring – och så en centimetertjock gurkskiva skuren i den där sjuka avlånga sizen, ungefär lika lättmanövrerad i gommen som en fucking fot. Dristar man sig till att be om lite tunnare fyllning blir svaret dessutom, i tio fall av tio, ett anemiskt: ”Asså, de ser ut sådär. Skaru ha den eller?”

Det här är en av många vardagsdetaljer där min djupa kärlek till USA manifesterar sig. Jänkarna gör massiva mackor, men oftast med finskurna pålägg – från lövtunn lök till utsökta kalkonshavings. Och, inte minst, vill man ha något på ett specifikt sätt fixas det alltid med ett leende på läpparna: ”You want your ham cut in the shape of the Eiffel tower? No problem, sir. We’ll have it ready for you in two minutes.” Om fyra veckor är jag där, i the land of the free and the home of service och ätliga smörgåsar. Töm magasinet längtar efter detta.